知人の福井純代さんのクッキングスクールに行ってきました。
彼女はほんと多才で、お料理はもちろんのこと、アクセサリー、バック、インテリアデザインといろいろ
手がけてるクリ女。生活をより深く自然に楽しむ事を知ってる女性。
話してるとそんな会話が溢れでて、良い刺激に。
そんな純代さんの春の食材をふんだんに使ったクッキングスクールにいってきました。
・新タマネギのポタージュ
・焼きポレンタ
・菜の花とホタテのフリッジ
・イチゴのマスカルポーネかけ
のメニュー。
素敵にテーブルセッティング
新タマネギのポタージュ
焼きポレンタ（ポレンタとはトウモロコシの粉を練ったもの）
これはトウモロコシの粉をクリームと牛乳で混ぜて煮たものを容器に入れると固まって
それを焼く
でトマトとオリーブを炒めて、バルサミコで味付けしたソースをのせて
ドーン
こんな焼きポレンタ
初めての味。
トウモロコシの粉。イタリアの北部で良く食べられるものらしい。
オートミールのような感じで朝牛乳と混ぜて食べる人も多いみたい。
優しい味で、胃腸が弱ってるときなんかにもよさそうな。
今回はこのトマト＆オリーブのソースが効いてて主食的な仕上がりになりました。
で、次は菜の花とホタテのフリッジ。
これ、そば粉のフリッジ。
しかも、味付けを日本酒と山椒にしていて、ちょっと和テイスト。
アクセントが効いて美味しいです。
見た目にもホタテの白が引き立ちいい感じ。
最後は
イチゴのマスカルポーネかけ。
このシーズン、イチゴはそのままでもおしいしいけど、この一手間が
おもてなし感をupしてくれるのでしょう〜。
こんなに食べても胃にもたれない。
やさしい料理は、消化も早くて、身体にも良さそう。
後日、新タマネギのポタージュを何度か作ってみました。
牛乳を豆乳にかえて。さらに身体に良い感じ。
旬の食べ物は鮮度とパワーがあるので、いろんな形でとりいれたいですね〜。
純代先生ありがとう〜。