5.cinq. | Make up is fun Beauty is power

February 19, 2018

1 月 久しぶりにパリに行ってきました。

仕事や友達これからの事だったりといろいろキャッチアップ。

たくさんあったのだけど、

今回のメインイベントでもある、

趣味のお菓子。

趣味がメインイベントになっておりますが、

チョコレートをならいに、

ホテルリッツに 行っていきました!!

美しい中ででチョコレート体験できるのはほんと嬉しい限り。

エプロンもなんか高級にみえてくるから不思議

今回は4種類のチョコレートをつくりました。

贅沢な材料をおしげもなく、沢山使用していきます。

おいしいナッツ類やドライフルーツも沢山いれていきます。

パティシエさんからは
やはりチョコレートを作るのは
ヴェローナ が 一番良いと言われてました。

なので、

ヴェローナのチョコレートをたくさん、おしげもなく
使い、美しく美味しいチョコレート作り。

ペアになったヘレンは優しく、パティシエさんのフランス語を英語に訳してくれました!

たまたまだけど、
エルメス の パリ本社で、MDしてる人。

マダム エルメス はこの体験を旦那様からのクリスマスプレゼントだったみたいです。
スマートな旦那様ですね♡

ムッシュ リッツ & マダム エルメス に

教えてもらえて、なんかラグジュアリー。

チョコレートはね、やはり、素材 と 温度。
シンプルで取り扱いは丁寧にスピーディーに。

メイクと一緒だなと。

で、

濃厚なチョコレートな香りに包まれてみっちりチョコレオート作りをならいました。

シャネル時代に、
初代メイクアップディレククターの ドミニクさんが

チョコレート工場に行って
口紅のアイディアを思いついたんだと

教えてくれたことがありました。

だから、君もいろんなところにアンテナを張っておくんだよ。
ヒントは沢山ある

って

それから、
とても美しく、夢のある、カメリアの口紅が販売されました。

あっと言う間に完売になったけど・・・

そんなことも思い出しながら、

チョコレートにまつわる思い出の時間はとても幸せでした。

つくり終わったらディプロマもいただけますよ!!記念に。

そして大量のチョコレートは持ち帰りできるので
お土産にもいいですね☆

↑の ESCOFFIER っていう名前なんですけどね、

この方は初代リッツの料理長でもあり、フランス料理の基本をつくられた方なのだそう。

この方以前のフランス料理は

コースではなく

全ての料理が一気にでてくるという内容で、調理場も一気に作るので、統制が取れなかったようです。
今から150年くらい前のお話。

でも

このESCOFIER さんが 料理をコース式に変えて
調理場もセクション制にしたみたい。
とても効率よく、料理も良い状態で調理できるようになりました。
その時にパティシエも誕生したんだって。(お菓子だけ作る人)

この方はレシピも沢山考案されていて、
ピーチメルバのレシピもこの方が作られたそう。

フランス料理の本も作成して
世界に広めたのもこの方の功績。
古典料理のレシピ集・教科書としていまでも
評価されているみたいです。

なので

リッツではその 初代ESCOFIER さんをリスペクトしていまでも
必ず、料理に関するものには
ESCOFIER
の名前を入れているそう。

なんか素敵なお話でした。

その後は

リッツで
ティータイムを堪能して

シャネルの最新ジュエリーレセプションへ

5感をフル回転して堪能できた1日でした。

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